Analisi puntuale di alcune fasi del processo e degli impianti impiegati.
Articolazione interna del processo (ipotesi sulle fasi di lavorazione, rappresentazione verbale e con grafi delle stesse, sintesi verbali).
Ci si avvale del supporto dello schedario che può essere collegato, con opportune consegne, alla visita alla ditta stessa, alla visione delle diapositive ed al processo di simulazione attuato nell'attività B3.
L’analisi tecnologica del processo produttivo osservato viene sviluppata nelle seguenti fasi:
Analisi dell’impianto della lavorazione dei semi di cacao
Analisi dell’impianto di produzione della crema di cioccolato
Analisi dell’impianto in cui il cioccolato prende forma
Sintesi del processo produttivo
Confezionamento e .... ritorno all'inizio: immagazzinaggio delle materie prime